STORY～インドレストランTAJ(タージュ)・代表　加瀬　和宏～

【インドレストランTAJ(タージュ)】(以下タージュ)は代表の加瀬さんが2016年4月に開業。
そんな加瀬さんの経歴は異色である。
奥様と結婚を機に、10年間勤務をした乳製品メーカーを退職。奥様の実家の家業である農家を継ぐべく自然栽培に特化した農業法人にて修行。
農業法人での修行期間に副業として2016年4月に【タージュ】を開業。
その後、家業の農業に携わった。
しかしながら副業として着手していたタージュへの想いが大きく約1年後には家業を離れ、タージュ経営に専念。

【創業のきっかけ～変遷】
加瀬さんがインドカレーに嵌ったきっかけは神栖市にあるインド料理屋さんだったとのこと。
その後インドカレーの虜となりあらゆる店舗に足を運ぶようになったそう。
加瀬さん曰くインド料理は作り手によって味・ナンの食感が大きく変わってくるとのこと。
タージュのナンは土釜を使って炭火でじっくり焼く。土の匂いが薫り、焼き色は手作りの為1枚1枚違う。この作業がとても難しく差が生じると言う。

「その細かい差にこそこだわりたい」と今のタージュの味を作り出すのは加瀬さんが惚れ込みスカウトした信頼するメンバー達である。今のメンバーだからこそタージュならではのふっくらとしたナンの仕上がりになるのだと加瀬さんは誇らしげに言う。

2019年1月にはキッチンカー販売にチャレンジ。その後キッチンカー販売の営業で得た人脈を生かして卸販売に着手。
2019年7月にはその販売商品として『チーズナン』・『チョコナン』が誕生。
今やこの二つの商品はスーパー・病院売店・道の駅・旭近郊コンビニ15店舗に並ぶ大ヒット商品となった。

そして店内は趣味のボードゲームが彩る。ボードゲーム目当ての来客をある程種類は豊富。是非旭に来た際は一度タージュの世界観を味わってほしい。

豊富なテイクアウトメニュー

趣味のインベーダーゲームで彩られたお洒落な店内。

従業員の方たち。ナンの仕上がり・カレーの味は作り手により味のばらつきがかなりあるとのこと。タージュのこだわりの味はこの人達なしには作れないと加瀬さん。